1、食材：手擀面150克、辣子适量、黄瓜半根、胡萝卜一段、花生碎适量、酱油1勺。
2、准备好手擀面，可以自制也可以买现成的。
3、锅内倒入适量的水煮开后放入手擀面。
4、中大火烧开后加入半碗凉水再次烧开，这样重复2-3次直到面熟透无硬芯。
5、煮面时处理配菜：我用的黄瓜丝和胡萝卜丝。
6、花生碎可以自制：烤熟的花生放在保鲜袋里擀碎。
7、煮好的面条过两遍凉开水。
8、捞出面条淋干水分放在碗底，上面铺上黄瓜丝和胡萝卜丝、花生碎，再放适量辣子。
9、拌匀开吃。
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