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彝族风味肉冻的做法

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1、采用猪蹄和肘子,将肉放入锅内煮软后捞起,剔去骨头并将肉宰碎。

2、肉碎放回锅中,放上木姜、生姜、花椒等佐料,有的还放橘子皮,或鸡蛋之类的东西,然后放回锅里煮上一阵,以便使佐料渗入肉中。

3、最后将锅内的汤和肉都放入木钵内,放上一夜即成。

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