1、原料:一只乌鸡、葱姜、蒜片、花椒、小米辣。
2、乌鸡肉剁成块,冷水下锅,煮出血沫,冲洗干净,控干水分。锅中烧油,倒入葱姜蒜片、花椒、小米辣,翻炒均匀。
3、加生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱炒至上色,加入适量水,炖二十五分钟。加鸡精、白糖,小米辣,再炖两分钟,翻炒均匀即可。
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