1、五花肉适量，蒜适量，酱油适量，红椒适量，豆瓣酱适量，白糖适量，植物油适量。
2、将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片；青蒜、红椒切段。
3、炒锅内不放油或少放油，锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油取出待用。
4、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀，千万不要放盐。
5、下煸好的肉片翻炒均匀上色。
6、下青蒜、红椒翻炒。
7、炒至断生，香味四溢即可起锅。
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