1、食材：小玉秃鱼510克，姜片适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量。
2、将小玉秃鱼剥皮去内脏洗净、捞出。
3、放入盘中。
4、接着，搁入姜片。
5、然后，加适量的料酒。
6、加适量的盐。
7、加适量的胡椒粉。
8、调味拌匀腌制4——5小时。
9、最后，烧锅倒油烧热，下入腌制好的小玉秃鱼炸制金黄色，即成。
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