1、主料：鲜海螺肉250克，清汤50克，葱20克，醋25克，菜心30克，胡椒粉1克，精盐4克，熟猪油50克，蒜10克，绍酒15克，湿淀粉25克，味精3克，水发木耳15克。
2、解冻后清洗干净。
3、海螺肉切片备用。
4、大葱，生姜，大蒜切好备用。
5、青辣椒切好备用。
6、热锅放油，放入葱姜蒜，爆香。
7、加入海螺肉爆炒。
8、加入适量的酱油，继续翻炒。
9、加入辣椒，继续大火快炒。
10、出锅前加点盐和味精调味就可以了。
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