如何挑选沙尖鱼

来源：小侦探旅游网

如何挑选沙尖鱼

1、掐鱼肉。新鲜沙尖鱼的鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜的沙尖鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

2、摸鱼体。新鲜鱼的沙尖鱼表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

3、看鱼腹。新鲜鱼的沙尖鱼腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷；不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

沙尖鱼多少钱一斤2017

1、在捕捞期的时候，一般一斤售价在15~20元之间，最贵也不超过20元。

2、在处于休渔期，海鱼供应紧张，在进货价上浮的情况下，一些经营者也适当提高销售价格，上调幅度在10%至15%。也有经营者称，沙尖鱼多是近海捕捞，与其它库存海鱼相比新鲜度高，深受市民喜爱，需求量大，所以价格也稍显昂贵些因此沙尖鱼处于近期价格高位，一般每斤零售价为35元，较好的每斤已升至40元左右。

沙尖鱼怎么去腥

1、把沙尖鱼剖肚洗净，除去沙尖鱼腹内的黑膜，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的沙尖鱼，就没有了土腥味。

2、把沙尖鱼泡在盐水里（盐半两，水5斤），让水漫过两鳃，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。