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灌的香肠有点酸酸的是啥回事,灌的香肠有点酸酸的还能吃吗

来源:小侦探旅游网

  香肠是生活中比较常见的一种肉制品,它是用新鲜猪肉制作而成的,吃法比较多,味道比较香,很多人都会自己灌香肠吃。灌的香肠一般不会有酸味,如果有酸味,很可能是没有完全晾干水分,说着没有扎孔,或者温度比较高等。

  灌的香肠有点酸酸的是啥回事

  1.自己做的香肠有点酸。可能是香肠没有彻底干燥,香肠中的水分更多。在密封的环境中,肉质和馅料容易引起发酵,发酵后容易产生酸味。

  2.香肠有点酸。也可能是盐不够。盐可以过滤掉多余的水,有助于防止腐蚀。所以如果盐少了,香肠也会变酸。

  3.也有可能是用于清洗肉类的水温过高,导致肉类温度过高,然后在切割或搅拌肉类时没有及时降低温度,干燥时肠衣内部温度过高,导致香肠变酸。

  灌的香肠有点酸酸的还能吃吗

  是情况而定。

  如果你自己的香肠只有轻微的酸,你可以在稍微处理后继续吃,但如果香肠严重酸,你不能继续吃,因为此时的香肠会含有更多的细菌物质,如果你继续吃,会损害你的健康。

  严重酸味的香肠也可能呈现黑色、腐烂和发臭。香肠的营养价值早已丧失。继续进食不仅没有营养价值,还可能引起恶心、呕吐、腹泻、腹痛等不适症状。建议在保质期内食用香肠。不建议食用酸酸过期的香肠。

  香肠有点酸怎么去除

  碱水浸泡后蒸熟。

  如果香肠有轻微的酸味,可以在脱酸处理后继续食用。这种处理方法是加热和蒸香肠。在蒸制过程中,高温会杀死香肠中产生的细菌,然后将其浸入碱性水中约10-20分钟,去除并沥干水分,然后蒸5分钟后食用。

  提示:如果香肠散发出严重的酸味,说明此时香肠已经变质,不再需要补救。

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